熔點儀測定油脂（動物油脂 精煉牛油）的熔點

*、實驗原理：

物質(zhì)的熔點是指該物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度，在有機化學領域中，熔點測定是辨認物質(zhì)本性的基段，也是純度測定的重要方法之一，在化妝品和食品工業(yè)中，測量樣品的滑動熔點對產(chǎn)品的質(zhì)量控制起著非常重要的作用。例如，測定滑動熔點可以用于控制食用脂肪類樣品可可油脂或棕櫚油的質(zhì)量。上海佳航自動油脂熔點儀可快速測定各種油脂的滑動熔點。可同時測定3個樣品。通過數(shù)字光學傳感器，將整個實驗過程數(shù)字化并傳輸?shù)接嬎銠C中，智能化的軟件可自動判斷油脂熔點，消除人為判斷熔點的主觀誤差，降低了實驗人員的勞動強度。儀器自帶升溫系統(tǒng)，可以保證穩(wěn)定的升溫速率。鉑金溫度傳感器響應速度快、度高，比傳統(tǒng)方法使用水銀溫度計

第二、實驗器具和準備：

實驗器具：JHY90全自動油脂熔點儀、大毛細套管；

準備：樣品（客戶送檢樣品 牛油） 雙開口毛細管；

第三、實驗步驟：

1. 樣品的前處理：儀器預熱，向大毛細管注入40mm左右高水柱，放入儀器爐體，雙開口毛細管裝入6mm-8mm左右油柱樣品。

2.熔點儀開機測試：打開熔點儀設置參數(shù)。

3）測試結果。

儀器效果

此樣品的熔點為47.6℃  47.5℃  47.7℃  平均值：47.6℃。